Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ПЛОТЬ И ДУХ

Оригинал взят у live_teacher в ПЛОТЬ И ДУХ

B середине шестнадцатого столетия одновременно с целой плеядой выдающихся голландских мастеров жил и работал в Антверпене Питер Артсен.



Сын чулочника, Питер не только освоил ремесло живописца и стал уважаемым членом гильдии, но и сумел мастерством свим возвысить труд художника до подлинно художественных философских высот.

Различные жанровые сцены и натюрморты пользовались у богатеющих на международной торговле голландцев огромной популярностью. Подобными картинами было модно украшать жилища.

Написанная Артсеном в 1551 году «Мясная лавка» - это многослойное и очень непростое для восприятия произведение.

(можно рассматривать в подробностях)
Piccy.info - Free Image Hosting


Collapse )



_____________________________________________

ИЗБИРАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Оригинал взят у live_teacher в ИЗБИРАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Это не просто глиняные миски.
Это артефакт предвыборной агитации.



Во время выборных кампаний в Римский сенат в первом столетии до Новой Эры предприимчивые технологи подобные "агитационные» миски" наполненные едой раздавали на улицах всем желающим непосредственно перед выборами.

Электорат съедал свою сытную пайку и обнаруживал надпись - собственное имя того, за кого надлежало отдать голос.

Прямолинейно и вполне доходчиво надписи внутри мисок содержали призывы проголосовать именно за названного кандидата.

Технологически сладкий вкус еды и ощущение сытости должны были вызвать благодарное желанием проголосовать за кормильца.

Слева — к примеру, миска, призывающая голосовать за Катона Младшего на выборах народных трибунов (63 год до н. э.);
справа — за Катилину на выборах консулов (66 год до н. э.)



У кого миска оказалась вкуснее?

Рецепт на все времена универсальный.



______________________________________

НОВЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ

Оригинал взят у live_teacher в НОВЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ
Асторы, Меллоны, Фрики, Карнеги, Гульды, Дюпоны, Рокфеллеры, Морганы, Бельмонты, Гарриманы, Хантингтоны, Вандербильты и другие менее удачливые предприниматели начала прошлого столетия тешили себя купаясь в фантасмагорическом богатстве.

 Потратить бешенные деньги было не такой уж легкой задачей.

Почти все, что для этого изобретали новоявленные миллионеры, сопровождалось отчаянным безудержным безрассудством вроде вечеринки в театре верхом на лошадях.

Так на одном новогоднем празднике гостям был предоставлен лишь один накрытый стол -

огромный стол был засыпан горой песка,

а у каждого прибора лежала маленькая золотая лопаточка.

Угощение состояло в том, что после определенного сигнала следовало начать рыться в песке отыскивая золотые слитки, монеты, бриллианты и прочие драгоценные камни...



Никакого тебе оливье!

Скука в общем была смертная...



___________________________________________

Встреча американского "хлебного" парохода "Лео" в 1892 году.

Оригинал взят у d_clarence в Встреча американского "хлебного" парохода "Лео" в 1892 году.
Тема помощи США голодающим русским крестьянам в 1891-92 гг. достаточно хорошо освещена и изучена. Официальная, от благотворительных организаций - в большей мере, благодаря широкому освещению в прессе. Квакеров не афишировали, да только Толстого тогда читали все.
Первый американский пароход с хлебом "Миссури", пришедший весной 1892 года в Либаву, произвел фурор - о нем шумели, кричали, а старик Айвазовский даже картину с зимним пейзажем изобразил. Про "Миссури" хоть и с недочетами, но весьма наглядно изображено здесь:
http://rochensalme.livejournal.com/40498.html

Второй пароход менее известен просто потому, что он второй. Хотя шуму наделал тоже немало - пришел сразу в Питер и дворянство просто не могло не устроить по этому поводу балов, раутов и банкетов. А балы, рауты и банкеты обязательно должны освещаться в светской хронике - без этого смысла же нет. Поэтому картинки и портреты достойных американцев (пастор второй рейс сделал) находим в журнале "Всемирная иллюстрация за 1892 год в номере 1226.


Пастор, я так понимаю, капелланом был? Цифра на шляпе - номер полка?
Балы балами, а полезного пароход много привез:
- 1.300 тонн хлеба;
- 56.875 пудов муки в мешках;
- 300 пудов муки в бочках;
- 1.590 пудов зерна;
- 480 ящиков сгущенного молока и шоколада;
- 160 пудов консервированных фруктов и бобов;
- 8 ящиков печенья;
- 1.100 тонн хлопка, гарпиуса, керосина и спичек.
Груз составил максимальную грузоподъемность судна в 3.000 тонн.

Все это отправилось тремя поездами по следующим маршрутам:
Рязано-Уральская, Грязе-Царицынская, Сызрано-Вяземская и Орлово-Грязская железные дороги.
Хотя журналу эти цифры были неинтересны - он постил больше про балы и торжественное:
Collapse )

Китайский военный сухпаек

Оригинал взят у royal_farr в Китайский военный сухпаек
Оригинал взят у sstass в Китайский военный сухпаек

Originally published at Только война. You can comment here or there.



Увлекательное из мира еды. Сухпай китайский военный. С шелкового пути 2017 подогнали.

IMG_20170806_121647


IMG_20170806_121751

Итак вскрываем – внутри два пакета по 320 гр, пара пакетов с солью и специями наверное, и мерный пакет для воды.


Collapse )

IMG_20170806_121816

Зачем вода?  Сухпай на саморазогреве – просто добавь воды!


IMG_20170806_121926

Внутри пакета еще пакет, по бокам которого лежат тонкие конверты с карбидом кальция, заливаем воду и начинается волшебство с выделением ацетилена и тепла!


IMG_20170806_122038

Вот, например, пар видно. Действенная и простая штука!


IMG_20170806_122258

Вынимаем теплый пакет, что у нас там?


IMG_20170806_122400

Макароны!!! С мясом и всякими специями, очень себе вкусный, правда воды мало.


IMG_20170806_122439

Очень сытный обед оказался, 320 грамм еды – это то, что надо!


IMG_20170806_190933

Второй пакет я уже дома ел, решил в микроволновке разогреть, а он оказался фольгированный, устроил мне там молнии. На этот раз это рис с мясными какими-то шариками, тоже вкусно и питательно.

Забавы - дым!

Оригинал взят у poruchik_sk в Забавы - дым!
***
Всегда  мечтал иметь коптильню.



Пытался  коптить в  квартире - в наглухо  закрытом казане с  использованием щепы,  риса,  чайной  заварки и  сахара. Не то.
Вкус не  тот. Я уж молчу  про неминуемое  задымление.
Со своим  двором дело  двинулось.
Сперва  приспособил под коптилку прогоревшую  барбекюшницу.

Срезал ей прогоревшее  дно. Вложил   вместо него толстую  тарелку  из нержавейки. На  тарелку - щепу и опилки. Над тарелкой - алюминиевый  экран,  чтобы на  опилки ничего сверху не капало. Далее  на решетку - продукт. В  данном  случае - бычки,  хотя коптил и мясо (куском), и яблоки, и адыгейский  сыр.


Через час копчения  бычки - вот  такие.


На мясо (свиной  окорок  на два  кило) времени потребовалось  больше. Часа  три.
Казалось  бы -  живи и  радуйся, но процесс меня не вдохновил.
Чтобы щепа внутри  коптилки  нормально  дымила, под  коптилкой (под стальной тарелкой  со  щепой)  необходимо поддерживать стабильный огонь. Это требует постоянного внимания кострового (будто больше мне  делать нечего) и изрядного количества  дров.  По сути  приходится постоянно поддерживать небольшой  костерок, из которого таскать головни  под коптилку. Держать  костер только под коптилкой - не  вариант. Он  или тухнет,  или разгорается  слишком сильно. В  итоге на пару  часов  все  окрестности в  дыму, изводится гора  дров и  все  это  ради двух кг мяса?  Несерьезно.

Проблема  разом  бы   решилась,  поставь я  под коптильню газовую горелку или керогаз какой - тогда щепа  внутри дымила  бы  стабильно. Но мне  хотелось  обойтись одними дровами. Это  раз. И два - размеры  барбекюшницы  меня  разочаровали.
Судите  сами. Вот возишься  ты с копчением  мяса  часа  три -  четыре. То есть - половину  выходного дня (это если  встал  рано). Полдня двор в  дыму,  ты - в  дыму,  все - в  дыму,  а потом за  один присест  все тобой  сделанное  "подметается". Хорошо если  на  бутеры  к  завтраку  что  уцелеет.

Тогда я  решил,  что  мне  нужна  коптильня,  которая  за  полдня  работы накоптит продуктов  недели  на  две. При этом она  должна  требовать меньше  внимания во время  работы, и по возможности - меньше чадить. Чтобы  соседи не пугались.

Так и родилась адская машинка, выгнутая из листа аллюминия.Collapse )

Реклама каши "Геркулес" в 1922 году

Оригинал взят у shakko.ru в Реклама каши "Геркулес" в 1922 году
Эскиз рекламы, если точнее.


Художник Михаил Малютин.
Сын известного мастера Сергея Малютина.
Мало что известно о художнике, в 1927 году еще был жив, потом сгинул.

UPD: желающие похохмить над лишним весом персонажей, обращайте внимание на дату рисунка и читайте быстренько вот это. А потом думайте, почему люди тут такие.

Золото поваров России - у Краснодара

Оригинал взят у poruchik_sk в Золото поваров России - у Краснодара
***

Уважаемый и обожаемый мною создатель и шеф-повар краснодарских ресторанов "The Печь" и "Угли - Угли" Андрей Матюха завоевал золото  на  самом престижном профессиональном конкурсе поваров "Bocuse d'Or Russia".
Теперь он будет представлять нашу страну на континентальном этапе «Бокюза» в Турине.
Кубанский повар Матюха стал победителем отборочного тура конкурса Bocuse d'Or Russia
Матюха – мастер, умеющий  поднять наши (кубанские, российские, советские) сформировавшиеся еще в  детстве бытовые  кулинарные  привычки и вкусовые пристрастия до уровня  высокой  кухни. Кто был в его заведениях  - поймет  о чем  я  говорю. Кто  не  бывал - много  теряет.
Поздравляю  маэстро с победой  и  желаю ему  новых вершин.

Виват!

Кстати, именно Андрей готовил  все блюда,  отснятые  фотографом для иллюстраций «Кубанской кухни со вкусом истории».

ТАРТАРИЯ, ДАУРИЯ - отголоски былой славы ушедших Империй.Кто или что разрушило Старинные города?

Оригинал взят у gilliotinus в ТАРТАРИЯ, ДАУРИЯ - отголоски былой славы ушедших Империй.Кто или что разрушило Старинные города?

Голландец Елизарий, АРГУНЪ-река и Серебряные Рудники..Откуда черпал вдохновение ВИТСЕН? ("Читая Вивлиофику" / эпизод 2)



ПОЧТИ ДЕТЕКТИВНОЕ РАЗСЛЕДОВАНИЕ

Доброго времени суток, уважаемые пользователи! Читая Вивлиофику (продолжая этим заниматься) наткнулся на почти детективную историю (с несколькими, параллельно развивавющимися сюжетами) которую сразу же захотелось разследовать, к чему и приступаю без промедления, тем самым открывая "ЭПИЗОД 2" (читать эпизод 1 - https://cont.ws/@otshell/57086... ) Речь в эпизоде пойдет о путешествии Господина Эбергарда Избрандесса (в качестве посла Их величеств Иоанна и Павла Алексеевичей Романовых) в Китай, ко двору Богдыхана..

ЧИТАТЬ НА КОНТЕ - https://cont.ws/@otshell/571637